1、密封性良好
包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官质量的保管十分重要。比拟各种果汁包装容器证明,容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保管;驷铁盒氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C的保管较好,其中又以铁罐好。
2、锡具有复原作用
驷铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用,减少食品成份被氧化的时机。锡的复原作用,对淡色水果、果汁的风味和色泽有很好的保管效果,因此运用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐营养保管更好，褐变卦细微,风味质量的承受性较好,储存期限因此延长。
3、材质的不透光性
光线除了会引发食品的劣变反响之外,也会惹起蛋白质和氨基酸的变化。而维生素C遭到光线映照更容易使其与其它食品成份作用,致使大量流失。据研讨剖析显现,透明玻璃瓶装的牛奶,维他命C的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍,光亦会使牛奶产生氧化异味,以及核素、甲硫氨酸等裂解而损失营养价值，驷铁罐的不适光使得维他命C的保管率高
4、提供人体需求的铁含量
口铁盒装食品,除少数淡色水果及果汁罐头外,大都运用内部涂漆的空罐,以进步容器的耐蚀特性;由于金属的电化学作用,涂漆罐装罐头食品于储存中会有少量的铁溶出,以二价铁形态存在于密封的罐头食品中,很容易被人体吸收,含量大约1至10ppm。以水果蔬菜产品而言,原料自身含铁量并不多,铁罐产品以每罐350ml的饮料罐,铁含量5ppm计算，每罐可提供1.75mg铁 ,约为人体每日摄取量18mg的非常之一。